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Buns salés

Name: Buns salés
Prep time: 1800 s
Cook time: 1500 s
Total time: 10500 s
Yield: 12
Ingredients: 700 g de farine; 2 œufs + 1 jaune; 2 bâtonnets de Bouillon KUB OR MAGGI; 300 ml de lait demi-écrémé UHT; 10 g de levure de boulanger déshydratée; 100 g de beurre; 50 g de sucre en poudre; 15 g de graines de sésame; 15 g de coriandre poudre

169'

À vos fourneaux !

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Un bun salé aux graines et relevé par le bouillon Kub or

Brunch

Dîner

Déjeuner

Ingredients

Portions

- 12 Portions +

farine

700 g de farine

oeufs

2 œufs + 1 jaune

Bouillon MAGGI KUB OR

2 bâtonnets de Bouillon KUB OR MAGGI

lait demi-écrémé

300 ml de lait demi-écrémé UHT

levure de boulanger sèche

10 g de levure de boulanger déshydratée

beurre doux

100 g de beurre

sucre

50 g de sucre en poudre

graines de sésame

15 g de graines de sésame

coriandre poudre

15 g de coriandre poudre

Buns salés

Valeurs nutritionnelles

Énergie	327.14 kcal
Matières grasses	9.29 g
dont acides gras saturés	4.79 g
Glucides	51.42 g
Fibres alimentaires	2.44 g
Protéines	8.97 g
Sodium	0.89 g

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Instructions

6 Steps

175'

Total

30'

Préparation

25'

Cuisson

120'

Repos

Utensils

plat à gratin

Pas à pas

1 sur 6

15'

Étape 1

Faites tiédir le lait, ajoutez la levure, le sucre et laissez reposer 15 minutes.

Keep handy:

plat à gratin

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2 sur 6

Étape 2

Dans un saladier ou dans le bol de votre batteur, versez la farine, les bouillons émiettés, mélangez.

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3 sur 6

Étape 3

Ajoutez les oeufs entiers battus au mélange lait-levure puis versez sur la farine. Pétrissez pendant 5 minutes vigoureusement (important).

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4 sur 6

120'

Étape 4

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez de nouveau 5 minutes. Formez une boule, placez-la dans un saladier recouvert d'un linge et laissez lever 2 heures.

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5 sur 6

Étape 5

Préchauffez votre four à 180°C. Rabattez la pâte et façonnez 12 pâtons. Placez-les dans un grand plat à gratin beurré et laissez lever encore 30 minutes. Badigeonnez les pâtons de jaune d'oeuf, parsemez les graines de sésame et pavot.

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6 sur 6

25'

Étape 6

Faites cuire 25 minutes environ dans votre four à mi-hauteur.

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Astuces de recette

Ajoutez aussi quelques graines de courge.