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Grenadins de veau sauce à l'orange et poêlée de légumes anciens

Name: Grenadins de veau sauce à l'orange et poêlée de légumes anciens
Prep time: 900 s
Cook time: 1500 s
Total time: 3000 s
Yield: 4
Cuisine: France
Ingredients: 8 grenadins de veau; 2 panais; 1 petit butternut; 1 cuillère à soupe Fond de Veau MAGGI; 8 tranches de Poitrine Fumée; 50 g de noisettes; 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide; 1 orange non traitée

50'

À vos fourneaux !

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Une recette festive à base de veau cuisiné avec une sauce à l'orange et fond de veau accompagné de légumes anciens !

Déjeuner

Plat principal

France

Ingredients

Portions

- 4 Portions +

grenadins de veau

8 grenadins de veau

panais

2 panais

butternut

1 petit butternut

Fond de Veau MAGGI

1 cuillère à soupe Fond de Veau MAGGI

poitrine fumée en tranches

8 tranches de Poitrine Fumée

noisettes entières

50 g de noisettes

huile darachide

1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide

orange

1 orange non traitée

Grenadins de veau sauce à l'orange et poêlée de légumes anciens

Nutritional Facts

25%

Valeur Quotidienne

516

Kcal/serving

Valeurs nutritionnelles

Énergie	516.06 kcal
Matières grasses	22.86 g
dont acides gras saturés	5.65 g
Glucides	28.99 g
dont sucres	11.59 g
Fibres alimentaires	7.47 g
Protéines	51.87 g
Sodium	1.74 g

Je passe aux instructions

Instructions

6 Steps

50'

Total

15'

Préparation

25'

Cuisson

Repos

Pas à pas

1 sur 6

Étape 1

Concassez les noisettes et faites-les dorer sans matière grasse 5 minutes dans une poêle.

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2 sur 6

10'

Étape 2

Pendant ce temps, pelez et coupez les légumes en petits dés.

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3 sur 6

10'

Étape 3

Poêlez-les à feu vif 10 minutes avec 1 cuillerée d’huile, à mi cuisson, ajoutez 100 ml d’eau. Réservez.

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4 sur 6

10'

Étape 4

Bardez les grenadins ou médaillons de tranches de poitrine. Faites-les dorer dans une poêle en saisissant d’abord sur les côtés la poitrine puis 1 à 2 minutes les médaillons sur chaque face.

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5 sur 6

Étape 5

Râpez la moitié du zeste de l’orange. Pressez le jus et mélangez dans une petite casserole, ajoutez le fond et mélangez.
Faites chauffer et épaissir la sauce 2 minutes en mélangeant avec un fouet.
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6 sur 6

10'

Étape 6

Déposez 2 médaillons par assiette, un cercle de légumes, parsemez de noisettes et nappez la viande de sauce. Décorez d’une pluche de cerfeuil

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Astuce :

Remplacez le veau par un filet mignon de porc. Vous pouvez selon votre goût faire une poêlée de patate douce et potiron !