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Filet mignon au pesto de roquette et sauce citron
25'
Ingredients
Portions
-
4 Portions
+
filet mignon de porc
1 filet mignon de porc d'environ 600 g
Fond de Veau MAGGI
2 cuillerées à cafè bombées de Fond de Veau MAGGI
citron
1 citron jaune non traitè
pignons de pin
3 cuillerées à soupe de pignons de pin
gousse daïl
1 petite gousse d'ail
parmesan râpé
40 g de parmesan
huile dolive
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
roquette
60 g de roquette
beurre doux
1 petite noix de beurre
eau
100 ml d'eau
poivre
1 pincée de poivre
Filet mignon au pesto de roquette et sauce citron
Valeurs nutritionnelles
| Énergie | 431.53 kcal |
| Matières grasses | 29.91 g |
| dont acides gras saturés | 7.07 g |
| Glucides | 4.61 g |
| dont sucres | 1.02 g |
| Fibres alimentaires | 1.15 g |
| Protéines | 36.84 g |
| Sodium | 0.45 g |
Instructions
3 Steps
25'
Total
20'Préparation
5'Cuisson
0'Repos
Utensils
poêle
Robot mixeur
Pas à pas
1 sur 3
10'
Étape 1
Préparez le pesto : dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les pignons à feu vif. Dans le bol de votre mixer, versez la roquette, l'ail pelé et écrasé, le parmesan et les 2/3 des pignons grillés. Poivrez puis faites tourner à vitesse maximale tout en ajoutant l'huile d'olive. Votre pesto est prêt lorsque le mélange est bien homogène mais pas trop lisse.
Keep handy:
poêle
Robot mixeur
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