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Jambon et panna cotta à la courgette

Name: Jambon et panna cotta à la courgette
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 12000 s
Yield: 4
Cuisine: France
Ingredients: 4 tranches de Jambon; 40 g de roquette; 1 courgette; 3 feuilles de gélatine; 1/2 oignon; 300 ml de crème liquide; 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive; 1 cube de Bouillon KUB OR MAGGI; 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique; 10 feuilles de basilic

192'

À vos fourneaux !

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Une entrée originale de jambon et panna cotta de courgette

Brunch

Autre

Entrant

Ingredients

Portions

- 4 Portions +

Jambon de Paris

4 tranches de Jambon

Laitue, crue

40 g de roquette

Courgette, pulpe et peau, crue

1 courgette

Gélatine, sèche

3 feuilles de gélatine

Oignons crus

1/2 oignon

Crème de lait, 15 à 20% MG, légère, épaisse, rayon frais

300 ml de crème liquide

Huile d'olive vierge extra

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Bouillon MAGGI KUB OR

1 cube de Bouillon KUB OR MAGGI

Vinaigre

1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique

Basilic, frais

10 feuilles de basilic

Jambon et panna cotta à la courgette

Valeurs nutritionnelles

Énergie	235.46 kcal
Matières grasses	18.23 g
dont acides gras saturés	8.52 g
Glucides	5.63 g
dont sucres	4.93 g
Fibres alimentaires	0.88 g
Protéines	14.41 g
Sodium	1.58 g

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Instructions

5 Steps

200'

Total

15'

Préparation

Cuisson

180'

Repos

Utensils

Four

Four micro onde

Robot mixeur

Pas à pas

1 sur 5

Étape 1

Lavez et coupez la courgette en dés. Epluchez et hachez l'oignon puis faites cuire le tout au four à micro-ondes pendant 5 minutes dans un saladier filmé à 900W.

Keep handy:

Four

Four micro onde

Robot mixeur

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2 sur 5

Étape 2

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide puis essorez les feuilles.

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3 sur 5

Étape 3

Egouttez les courgettes si nécessaire, ajoutez l'huile d'olive, le basilic, la gélatine et mixez. Ajoutez la crème et mixez de nouveau avec le bouillon.

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4 sur 5

180'

Étape 4

Coupez les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur puis tapissez le bord de 4 ramequins. Versez la crème et faites prendre au réfrigérateur 3 heures.

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5 sur 5

Étape 5

Au moment de servir, assaisonnez la roquette avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive restante. Démoulez les panacotta et posez la roquette sur le dessus.

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Astuces de recette

Vous pouvez réaliser cette panacotta avec divers légumes: aubergines, carottes, épinards.