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Lotte à la poitrine sauce girolle, marron

Lotte à la poitrine, sauce girolle et marron, rostis de patate douce

Name: Lotte à la poitrine, sauce girolle et marron, rostis de patate douce
Prep time: 600 s
Cook time: 1860 s
Total time: 2460 s
Yield: 6
Cuisine: France
Ingredients: 700 g de lotte désossée; 6 tranches fines de poitrine de porc; 500 g de patate douce; 100 g de marrons cuits; 4 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI; 200 g de girolles; 2 cuillerées à soupe de cognac; 100 g de pommes de terre; 1 oeuf; 2 cuillerées à soupe de farine; 400 ml d'eau

41'

À vos fourneaux !

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Pour noel, dégustez cette lotte à la poitrine avec une sauce aux girolles et fond de veau Maggi !

Déjeuner

Plat principal

France

Ingredients

Portions

- 6 Portions +

lotte

700 g de lotte désossée

poitrine fumée en tranches

6 tranches fines de poitrine de porc

patates douces

500 g de patate douce

marrons cuits

100 g de marrons cuits

Fond de Veau MAGGI

4 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI

girolles

200 g de girolles

Cognac

2 cuillerées à soupe de cognac

pommes de terre

100 g de pommes de terre

oeufs

1 oeuf

farine

2 cuillerées à soupe de farine

eau

400 ml d'eau

Lotte à la poitrine, sauce girolle et marron, rostis de patate douce

Nutritional Facts

15%

Valeur Quotidienne

314

Kcal/serving

Valeurs nutritionnelles

Énergie	314.46 kcal
Matières grasses	5.98 g
dont acides gras saturés	1.75 g
Glucides	40.75 g
Fibres alimentaires	5.89 g
Protéines	23.37 g
Sodium	0.97 g

Je passe aux instructions

Instructions

5 Steps

41'

Total

10'

Préparation

31'

Cuisson

Repos

Pas à pas

1 sur 5

10'

Étape 1

Râpez la patate douce et la pomme de terre. Ajoutez l'œuf.

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2 sur 5

Étape 2

Dans une poêle chaude avec une cuillerée d'huile faites 24 galettes.

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3 sur 5

Étape 3

Salez et poivrez la lotte, trempez-la dans la farine et bardez-la de poitrine. Faites poeler 1 minute sur chaque face ainsi que la poitrine avec une cuillère d'huile. Réservez sur une plaque de four.

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4 sur 5

Étape 4

Coupez les champignons et les marrons en morceaux. Faites poeler les champignons 5 minutes. Ajoutez les marrons puis le Cognac. Faites cuire 1 minute. Ajoutez l'eau, le fond et faites réduire. Réservez.

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5 sur 5

15'

Étape 5

Faites cuire la lotte au moment de servir 15 minutes dans un four préchauffé en mode traditionnel à 200°C. Servez sur chaque assiette 3 rostis, la lotte nappée de sauce. Parsemez de persil.

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