...

Téléchargement

Fermer

Partage cette recipe

Choisissez comment vous souhaitez partager ce recipe

Magret de canard sauce aux girolles et kumquats, purée de butternut

Magret de canard sauce aux girolles et kumquats confits et purée de butternut

Name: Magret de canard sauce aux girolles et kumquats confits et purée de butternut
Prep time: 600 s
Cook time: 1740 s
Total time: 2640 s
Yield: 6
Ingredients: 2 magrets de canard; 6 kumquats; 2 cuillères à café bombées de Fond de Volaille MAGGI; 600 g de butternut; 300 g de girolles; 50 g de noisettes; 1 grosse échalote; 1 cuillerée à soupe de sucre blanc; 1 cuillerée à soupe d'huile; 2 clémentines

44'

À vos fourneaux !

Enregistrer

Un plat festif à base de canard et d'une sauce aux girolles et kumquats !

Déjeuner

Plat principal

Noël

Ingredients

Portions

- 6 Portions +

magrets de canard

2 magrets de canard

kumquats

6 kumquats

Fond de Volaille MAGGI

2 cuillères à café bombées de Fond de Volaille MAGGI

butternut

600 g de butternut

girolles

300 g de girolles

noisettes entières

50 g de noisettes

échalotes

1 grosse échalote

sucre

1 cuillerée à soupe de sucre blanc

huile de tournesol

1 cuillerée à soupe d'huile

clémentines

2 clémentines

Magret de canard sauce aux girolles et kumquats confits et purée de butternut

Nutritional Facts

16%

Valeur Quotidienne

339

Kcal/serving

Valeurs nutritionnelles

Énergie	339.7 kcal
Matières grasses	16.5 g
dont acides gras saturés	3.37 g
Glucides	30.79 g
dont sucres	12.98 g
Fibres alimentaires	6.95 g
Protéines	19.88 g
Sodium	0.53 g

Je passe aux instructions

Instructions

6 Steps

44'

Total

10'

Préparation

29'

Cuisson

Repos

Pas à pas

1 sur 6

Étape 1

Coupez les Kumquats en rondelles et faites-les confire 5 minutes avec le sucre et 100 ml d'eau.

Check

2 sur 6

10'

Étape 2

Coupez les champignons en morceaux et ciselez l'échalote. Pressez le jus des clémentines.

Check

3 sur 6

10'

Étape 3

Faites revenir l'échalote 2 minutes avec 1 cuillerée d'huile. Ajoutez les champignons et cuire 5 minutes . Ajoutez le fond dilué dans 100 ml d'eau, le jus de clémentines et laissez réduire 5 minutes. Ajoutez les Kumquats et réservez.

Check

4 sur 6

10'

Étape 4

Coupez le butternut en dés et faites le cuire dans l'eau bouillante 10 minutes. Egouttez, salez et mixez.

Check

5 sur 6

Étape 5

Quadrillez en incisant la chair des magrets, et faites-les dorer à feu vif 2 minutes sur chaque face en commençant par le côté peau. Salez et poivrez.

Check

6 sur 6

Étape 6

Servez le magret en tranches avec la sauce, une timbale de purée et des noisettes torréfiées !

Check

Conseil culinaire :

Vous pouvez servir avec des pommes dauphines !