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Magrets de canard en croûte de fruits secs au coulis de figues

Name: Magrets de canard en croûte de fruits secs au coulis de figues
Prep time: 900 s
Cook time: 1800 s
Total time: 2700 s
Yield: 4
Cuisine: Haute Cuisine
Ingredients: 2 magrets de canard; 8 figues de barbarie; 2 cuillerées à soupe de Fond de Veau MAGGI; 500 g de pleurotes; 80 g de pistaches non salées; 80 g de noisettes; 1 œuf

39'

À vos fourneaux !

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Un magret de canard pour Noel cuisiné aux figues avec une croûte de fruits secs et de sauce au Fond de Veau MAGGI !

Dîner

Plat principal

Haute Cuisine

Ingredients

Portions

- 4 Portions +

magrets de canard

2 magrets de canard

figues de Barbarie

8 figues de barbarie

Fond de Veau MAGGI

2 cuillerées à soupe de Fond de Veau MAGGI

pleurotes

500 g de pleurotes

pistaches non salées

80 g de pistaches non salées

noisettes entières

80 g de noisettes

oeuf

1 œuf

Magrets de canard en croûte de fruits secs au coulis de figues

Nutritional Facts

28%

Valeur Quotidienne

572

Kcal/serving

Valeurs nutritionnelles

Énergie	572.32 kcal
Matières grasses	37.45 g
dont acides gras saturés	7.53 g
Glucides	19.98 g
dont sucres	6.17 g
Fibres alimentaires	6.04 g
Protéines	43.07 g
Sodium	1.53 g

Je passe aux instructions

Instructions

4 Steps

45'

Total

15'

Préparation

30'

Cuisson

Repos

Pas à pas

1 sur 4

Étape 1

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Hachez finement les fruits secs et mélangez-les avec 1 cuillerée de fond.

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2 sur 4

22'

Étape 2

Faites saisir les magrets juste 2 minutes à la poêle. Faites-les tremper dans l'oeuf battu puis le mélange aux fruits secs (répétez deux fois). Tassez bien pour former une croute. Faites cuire 20 minutes au four.

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3 sur 4

Étape 3

Mixez les figues et faites-les cuire 2 minutes avec 1 cuillerée à café de fond et 100 ml d'eau.

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4 sur 4

10'

Étape 4

Faites revenir les pleurotes 10 minutes avec l'huile. Servez dessus 3 tranches de magrets et un filet de coulis.

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Astuces de recette

Vous pouvez utilser des figues surgelées !