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Salade tiède de légumes primeurs

Name: Salade tiède de légumes primeurs
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 1800 s
Yield: 4
Ingredients: 1 botte de carottes fanes; 1 botte d'asperges fraîches; 8 asperges fraîches; 300 g de petits pois; 1 litre d'eau; 300 g d'épinards; 20 g de parmesan; 1 gousse d'ail; 15 cl d'huile d'olive; 2 cubes de Bouillon de Légumes MAGGI®; 1 cl de vinaigre de vin rouge; 1/4 bouquet de cerfeuil; 1 cuillère à soupe de Arome MAGGI

24'

À vos fourneaux !

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Une salade de légumes croquant agrémentée d'une vinaigrette à l'Arome Maggi !

Dîner

Déjeuner

Entrant

Ingredients

Portions

- 4 Portions +

carottes fanes

1 botte de carottes fanes

asperges surgelées

1 botte d'asperges fraîches

asperges surgelées

8 asperges fraîches

petits pois surgelés

300 g de petits pois

eau

1 litre d'eau

pousses d'épinards

300 g d'épinards

parmesan râpé

20 g de parmesan

gousse daïl

1 gousse d'ail

huile dolive

15 cl d'huile d'olive

Bouillon de Légumes MAGGI®

2 cubes de Bouillon de Légumes MAGGI®

vinaigre

1 cl de vinaigre de vin rouge

cerfeuil

1/4 bouquet de cerfeuil

Arome MAGGI

1 cuillère à soupe de Arome MAGGI

Salade tiède de légumes primeurs

Valeurs nutritionnelles

Énergie	555.03 kcal
Matières grasses	40.63 g
dont acides gras saturés	6.39 g
Glucides	40.08 g
dont sucres	15.99 g
Fibres alimentaires	13.88 g
Protéines	14.1 g
Sodium	2.56 g

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Instructions

4 Steps

30'

Total

20'

Préparation

10'

Cuisson

Repos

Utensils

Casserole (sauce pan)

Pas à pas

1 sur 4

10'

Étape 1

Pour les légumes : épluchez les asperges blanches et coupez le bout terreux. Enlevez les petites feuilles sur les tiges des asperges vertes à l'aide d'un couteau et coupez le bout terreux. Epluchez les carottes, écossez les petits pois. Taillez les asperges et carottes en morceaux de 2 cm.

Keep handy:

Casserole (sauce pan)

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2 sur 4

Étape 2

Préparez les bouillons de légumes dans 1 litre d'eau. Portez à ébullition et plonger d'abord les asperges blanches et les carottes. Faites bouillir pendant 6 minutes, les débarrasser à l'aide d'un écumoire, large cuillère criblée de petits trous. Dans le même bouillon, plongez les asperges vertes et les petits pois, faites cuire pendant 4 minutes. Débarrassez avec un écumoire.

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3 sur 4

Étape 3

Mélangez tous les légumes ensemble dans un saladier. Les réserver. Pour le pesto : Réunissez dans le bol du robot ou du mixeur les épinards la gousse d'ail dégermé et le parmesan. Mixez. Versez l'huile d'olive tout en mixant pour obtenir une pâte.

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4 sur 4

Étape 4

Pour la vinaigrette : Verser le vinaigre dans un petit saladier, assaisonnez de l'Arôme Maggi® et fouettez. Ajouter l'huile et émulsionner. Pour le dressage : Versez la vinaigrette sur les légumes, mélangez. Servez la salade tiède dans une assiette creuse avec le pesto à côté.

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Astuces de recette

Faitez cuire les légumes "al dente" dans un Bouillon KUB® volaille Maggi® cela va les parfumer délicatement, nul besoin de les assaisonner davantage.