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Profiteroles au chocolat caramel

Name: Profiteroles au chocolat caramel
Prep time: 900 s
Cook time: 2700 s
Total time: 3600 s
Yield: 8
Cuisine: Haute Cuisine,Global,La fusion
Ingredients: 170 g de Chocolat NESTLE DESSERT Caramel; 8 boules de glace à la Vanille; 125 ml de lait demi-écrémé UHT; 125 ml d'eau; 160 g de farine; 80 g de beurre; 4 gros œufs; 2 cuillerées à soupe de crème liquide; 1 cuillerée à soupe de sucre

À vos fourneaux !

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Déjeuner

Ingredients

Portions

- 8 Portions +

Chocolat NESTLE DESSERT Caramel

170 g de Chocolat NESTLE DESSERT Caramel

glace vanille

8 boules de glace à la Vanille

lait demi-écrémé

125 ml de lait demi-écrémé UHT

eau

125 ml d'eau

farine

160 g de farine

beurre doux

80 g de beurre

oeufs

4 gros œufs

crème liquide

2 cuillerées à soupe de crème liquide

sucre

1 cuillerée à soupe de sucre

Profiteroles au chocolat caramel

Valeurs nutritionnelles

Énergie	398.29 kcal
Matières grasses	23.6 g
dont acides gras saturés	13.32 g
Glucides	36.75 g
dont sucres	20.15 g
Fibres alimentaires	1.53 g
Protéines	9.34 g
Sodium	0.25 g

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Instructions

6 Steps

60'

Total

15'

Préparation

45'

Cuisson

Repos

Utensils

Four

feuille de cuisson

poche à douille

Pas à pas

1 sur 6

Étape 1

Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Réalisez la pâte à choux : dans une casserole, faites bouillir l'eau et le lait, le sucre, le beurre et le sel.

Keep handy:

Four

feuille de cuisson

poche à douille

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2 sur 6

Étape 2

Ajoutez en une seule fois la farine, remuez vivement et dessèchez la pâte sur le feu jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole.

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3 sur 6

Étape 3

Hors du feu, ajoutez un à un les oeufs en remuant vivement. La pâte doit être lisse.

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4 sur 6

Étape 4

Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé et déposez dessus des gros choux (vous pouvez les réaliser à l'aide d'une poche à douilles).

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5 sur 6

Étape 5

Faites cuire en milieu de four environ 45 minutes. Laissez les choux 10 minutes dans le four éteint. Hachez 50 g de chocolat en fines pépites.

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6 sur 6

Étape 6

Garnissez d'une boule de glace, parsemez de pépites de chocolat. Faites fondre le chocolat restant haché 2 min 30 à 500W au four à micro-ondes avec la crème et 1 cuillerée à soupe d'eau. Nappez-en vos choux.

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Astuces de recette

Pour une version express, achetez les choux déjà faits.