Semifreddo au chocolat noir

Huilez un petit moule à cake, tapissez-le de film plastique en lissant bien.

Faites fondre le chocolat et laissez tiédir.

Séparez les œufs : fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ensuite, montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Fouettez légèrement la crème, mélangez-la avec le chocolat tiédi, puis ajoutez à la préparation.

Versez dans le moule, rabattez le film et congelez au moins 4 h.
Sortez du congélateur 10–15 min avant de servir et placez au réfrigérateur.

Concassez les noisettes et faites-les dorer à la poêle sans matière grasse.

Faites caraméliser le sucre avec un peu d’eau, ajoutez les noisettes, le beurre et le sel. Versez sur une feuille de papier sulfurisé.

Démoulez la buche, concassez les noisettes et saupoudrez sur la buche.