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Tartelette au chocolat praliné et pistaches caramélisées

Tartelettes au chocolat praliné et pistaches caramélisées

Name: Tartelettes au chocolat praliné et pistaches caramélisées
Prep time: 1200 s
Cook time: 2400 s
Total time: 7200 s
Yield: 5
Ingredients: 170 g de Chocolat NESTLE DESSERT Praliné; 1 rouleau de Pâte Sablée; 100 ml de lait demi-écrémé UHT; 100 ml de crème liquide; 30 g de sucre; 20 g de pistaches non salées; 2 jaunes d'oeufs

Ingredients

Portions

- 5 Portions +

Chocolat NESTLE DESSERT Praliné

170 g de Chocolat NESTLE DESSERT Praliné

pâte sablée

1 rouleau de Pâte Sablée

lait demi-écrémé

100 ml de lait demi-écrémé UHT

crème liquide

100 ml de crème liquide

sucre

30 g de sucre

pistaches non salées

20 g de pistaches non salées

jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

Tartelettes au chocolat praliné et pistaches caramélisées

Valeurs nutritionnelles

Énergie	506.94 kcal
Matières grasses	29.61 g
dont acides gras saturés	12.08 g
Glucides	49.66 g
dont sucres	33.15 g
Fibres alimentaires	2.28 g
Protéines	8.7 g
Sodium	0.13 g

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Instructions

3 Steps

120'

Total

20'

Préparation

40'

Cuisson

60'

Repos

Utensils

poêle

Four

Moule à tartelette

Pas à pas

1 sur 3

Étape 1

Découpez 5 tartelettes dans la pâte sablée en conservant la feuille de cuisson et faites-les cuire à blanc 10 minutes à Th.7/8 (220°C).

Keep handy:

poêle

Four

Moule à tartelette

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2 sur 3

Étape 2

Pendant ce temps, faites fondre au micro-ondes le chocolat avec la crème 1 minute à 500W. Ajoutez le lait et les jaunes. Baissez le thermostat du four à Th.6 (180°C), attendez 5 minutes, versez la préparation dans les tartelettes et faites cuire 30 minutes en bas de four. Faites refroidir et placez au réfrigérateur 1 heure.

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3 sur 3

Étape 3

Dans une poêle, versez le sucre et faites chauffer sans remuer jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Ajoutez rapidement les pistaches grossièrement mixées et versez le caramel sur une feuille de papier sulfurisé. Concassez-le grossièrement et servez des brisures dessus.

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Astuces de recette

Cette recette peut se déguster tiède avec soit une boule de sorbet à la mangue ou une compotée de poires posée au-dessus en quenelle.