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Bûche crème à l'orange et cacao

Name: Bûche crème à l'orange et cacao
Prep time: 1080 s
Cook time: 960 s
Total time: 9540 s
Yield: 12
Ingredients: 6 oeufs; 100 g + 40 g de farine; 1 Boîte de Lait Concentré Sucré NESTLE (397g); 4 oranges; 40 g de beurre; 1 cuillerée à café bombée de levure chimique; 1 cuillère à soupe de Cacao en Poudre Brut non Sucré NESTLE DESSERT; 80 g de noix de pécan

159'

À vos fourneaux !

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Une buche parfaite pour les fêtes à base d'un biscuit roulé et d'une crème au lait concentré à l'orange !

Dîner

Déjeuner

Dessert

Ingredients

Portions

- 12 Portions +

oeufs

6 oeufs

farine

100 g + 40 g de farine

Lait Concentré Sucré NESTLE

1 Boîte de Lait Concentré Sucré NESTLE (397g)

oranges

4 oranges

beurre doux

40 g de beurre

levure chimique

1 cuillerée à café bombée de levure chimique

Cacao en Poudre Brut non Sucré NESTLE DESSERT

1 cuillère à soupe de Cacao en Poudre Brut non Sucré NESTLE DESSERT

noix de pécan

80 g de noix de pécan

Bûche crème à l'orange et cacao

Valeurs nutritionnelles

Énergie	295.69 kcal
Matières grasses	13.59 g
dont acides gras saturés	4.9 g
Glucides	36.16 g
dont sucres	24.94 g
Fibres alimentaires	4.21 g
Protéines	9.03 g
Sodium	0.19 g

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Instructions

6 Steps

159'

Total

18'

Préparation

16'

Cuisson

120'

Repos

Pas à pas

1 sur 6

Étape 1

Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, la moitié du lait concentré, la levure, 4 jaunes d'oeufs et 4 blancs battus en neige.

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2 sur 6

Étape 2

Etalez sur une plaque beurrée et farinée en faisant un rectangle de 30 par 20 cm. Parsemez de noix de pecan concassées.
Faites cuire dans un four préchauffé en mode traditionnel 8 minutes à 200°C. Roulez dans un torchon humide dès la sortie du four.

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3 sur 6

Étape 3

Prélevez le zeste d'une orange et pressez 2 oranges. Faites bouillir le jus versez sur le mélange farine et 2 oeufs. Ajoutez le lait concentré et portez à ébullition.

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4 sur 6

120'

Étape 4

Placez au frais 2 heures. Pelez à vif et retirez le segment des deux autres.

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5 sur 6

10'

Étape 5

Déroulez le biscuit. Etalez la crème et ajoutez les oranges. Roulez à nouveau. Placez au frais.

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6 sur 6

Étape 6

Faites des bandelettes de papier sulfurisé et déposez les sur la buche en laissant 2 cm entre chaque. Saupoudrez de cacao.

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Astuce :

Ajoutez des zestes d'orange confite sur le dessus de la buche.

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