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Carpaccio d’asperges, œufs pochés et allumettes
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Ingrédients
Portions
-
6 Portions
+
Bouillon KUB Volaille MAGGI
2 cubes de Bouillon KUB Volaille MAGGI
asperges fraîches
500 g d'asperges fraîches verte
asperges fraîches
500 g d'asperges fraîches blanches
lardons fumés
100 g d'Allumettes Fumées
oeufs
4 œufs frais
ciboulette
20 brins de ciboulette
huile dolive
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Arome MAGGI
1 cuillère à soupe d'Arome MAGGI
vinaigre de cidre
2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
miel
1 cuillerée à soupe de miel
moutarde
1 cuillerée à café de moutarde
gousse daïl
1 petite gousse d'ail
eau
1 litre d'eau
vinaigre de cidre
10 ml de vinaigre blanc
Carpaccio d’asperges, œufs pochés et allumettes
Valeurs nutritionnelles
| Énergie | 196.71 kcal |
| Matières grasses | 12.87 g |
| dont acides gras saturés | 3.48 g |
| Glucides | 10.08 g |
| dont sucres | 4.34 g |
| Fibres alimentaires | 3.43 g |
| Protéines | 12.41 g |
| Sel | 2.55 g |
Instructions
5 Steps
40'
Total
30'Préparation
10'Cuisson
0'Repos
Utensils
Mandoline
Pas à pas
1 sur 5
0'
Étape 1
Lavez les asperges, coupez les pointes et réalisez des tagliatelles à l'aide d'un économe. Ebouillantez-les deux minutes dans 1 litre d'eau additionnée des bouillons, égouttez-les en conservant le bouillon. Ajoutez de l'eau au bouillon pour obtenir 1 litre et ajoutez le vinaigre blanc. Faites bouillir.
Keep handy:
Mandoline
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Astuces de recette
Parsemez cette entrée de graines de sésame torréfiées.
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Carpaccio d’asperges, œufs pochés et allumettes
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